Vakinformatie voor de totale slagersbranche

Bijeenkomst VWAS: 'Vierkant verwaarden van lam en kalf'

Tuesday March 03, 2020

Op woensdag 4 maart organiseert de Vereniging Worstmakende Ambachtelijke Slagers (VWAS), een bijeenkomst voor leden en geïnteresseerde collega-slagers. Het thema van de bijeenkomst is ‘Vierkant verwaarden van lam en kalf’. Meerdere sprekers komen aan het woord om meer te vertellen over dit thema.

De leden nemen ook kalfs- en/of lamsproducten mee die besproken worden tijdens ‘product op de korrel’. Dit is een van de manieren waarop de leden kennis met elkaar delen.

Programma
15:30 uur inloop
16:00 uur uitsnijden kalf/lam o.l.v. Den Houdijker Vlees
17:00 uur worstmaken met kalf/lam o.l.v. Expertisecentrum, Paul van Trigt
17:30 uur traiteurproducten met kalf/lam o.l.v. Jelle Hovens
18:00 uur maaltijd en onderlinge contacten onderhouden
19:00 uur Winkelmanagement over cijfers van vierkant verwaarding van lam en kalf
19:30 uur ‘Product op de korrel’ o.l.v. Paul van Trigt
Rond 20:30 uur afsluiting

Algemene informatie
Locatie van de bijeenkomst is SVO, Sleepboot 2 in Houten. Meer informatie over de Vereniging Worstmakende Ambachtelijke Slagers en aanmelden via voorzitter Peter van der Geest: info@worstmakendeslagers.nl of 06-38414716.