Week van de Slager officieel van start
Monday April 04, 2022
Maandag 4 april is de Week van de Slager van start gegaan. Tijdens deze week wordt aandacht gevraagd voor het ambachtelijk en ondernemend beroep van slager. De Week van de Slager bestaat dit jaar uit drie pijlers. Maandagochtend is om 09.00 uur het online Festival van de Slager gelanceerd. Daarnaast geven slagers in het land gastlessen op school en kunnen geïnteresseerde jongeren een dag meelopen in de slagerij door middel van een inspiratiestage.
Op dit moment werken bijna 17.500 mannen en vrouwen in de slagersbranche. Er staan ruim 100 vacatures open op www.werkenindeslagerij.nl. Er is dus voldoende ruimte voor creatief en ondernemend talent.
Toekomst in food
Tijdens de Week van de Slager staat het ambachtelijke en ondernemende beroep van de slager centraal. Het slagersvak is de afgelopen jaren enorm veranderd. Het is een uitdagend beroep waarin men bezig is met voeding en waar je vandaag de dag meteen aan de slag kan. Bezoekers van het online festival kunnen zo kennis maken met het beroep van slager, traiteur, worstmaker of ondernemer. Of door middel van een gastles die een slagerij op hun school geeft of door het doen van een inspiratiestage ter oriëntatie op een toekomst in de slagersbranche.
De bezoeker waant zich op een echt festival doordat www.festivalvandeslager.nl gebruik maakt van de interactieve techniek van 3d. Als bezoeker maak je kennis met het slagersvak. Zo is te luisteren naar het persoonlijke slagersverhaal van zelfslachtende slager Rein Kastelein en slagerondernemer Rachid Kaddour of is het mogelijk om een escaperoom te spelen. Andere onderwerpen die aan bod komen zijn: de overstap vanuit een andere branche naar de slagersbranche, opleidingen en staan slagers Josja Haagsma, Leon van den Donker en Frits Ploegmakers stil bij hun werk.
'Het blijft een mooi vak'
Koos van Essen, slagerondernemer en voorzitter van Koninklijke Nederlandse Slagers, legt uit: “Ik ben er trots op om slager te zijn en mensen te laten genieten van vlees. Ook in de toekomst blijven mensen naar de slager gaan. De passie voor goed en gezond voedsel en lekker eten groeit. Het is en blijft een heel mooi vak. Je hebt persoonlijk contact met klanten, je hebt een mooi verhaal te vertellen en je levert een bijdrage aan het geluksmoment van mensen. Met een lekker en prachtig stukje vlees, een vleesvervanger of een mengelmoes daarvan genieten mensen nog meer van hun eetmoment, dat is toch prachtig? En dan is de slager geen beroep meer dat achter muren en deuren plaatsvindt, maar letterlijk tussen de klant én de slager met een prachtig en gepassioneerd verhaal.”
Vlees is de basis
Vlees is de basis voor de producten uit de slagerij. Vlees heeft intrinsieke waarde, er is immers een levend wezen voor geslacht. Ambacht en vakmanschap voegen waarde toe aan de basisproducten. De slager biedt als specialist een serviceconcept voor de ambachtelijke vleesproducten. Hij/zij gebruikt alle onderdelen van het dier: ‘verwaarding’ van kop tot staart, zonder verspilling. Ook bepaalt de slager zijn eigen inkoop. Vaak komt het vlees uit de regio.
Op dit moment werken bijna 17.500 mannen en vrouwen in de slagersbranche. Er staan ruim 100 vacatures open op www.werkenindeslagerij.nl. Er is dus voldoende ruimte voor creatief en ondernemend talent.
Toekomst in food
Tijdens de Week van de Slager staat het ambachtelijke en ondernemende beroep van de slager centraal. Het slagersvak is de afgelopen jaren enorm veranderd. Het is een uitdagend beroep waarin men bezig is met voeding en waar je vandaag de dag meteen aan de slag kan. Bezoekers van het online festival kunnen zo kennis maken met het beroep van slager, traiteur, worstmaker of ondernemer. Of door middel van een gastles die een slagerij op hun school geeft of door het doen van een inspiratiestage ter oriëntatie op een toekomst in de slagersbranche.
De bezoeker waant zich op een echt festival doordat www.festivalvandeslager.nl gebruik maakt van de interactieve techniek van 3d. Als bezoeker maak je kennis met het slagersvak. Zo is te luisteren naar het persoonlijke slagersverhaal van zelfslachtende slager Rein Kastelein en slagerondernemer Rachid Kaddour of is het mogelijk om een escaperoom te spelen. Andere onderwerpen die aan bod komen zijn: de overstap vanuit een andere branche naar de slagersbranche, opleidingen en staan slagers Josja Haagsma, Leon van den Donker en Frits Ploegmakers stil bij hun werk.
'Het blijft een mooi vak'
Koos van Essen, slagerondernemer en voorzitter van Koninklijke Nederlandse Slagers, legt uit: “Ik ben er trots op om slager te zijn en mensen te laten genieten van vlees. Ook in de toekomst blijven mensen naar de slager gaan. De passie voor goed en gezond voedsel en lekker eten groeit. Het is en blijft een heel mooi vak. Je hebt persoonlijk contact met klanten, je hebt een mooi verhaal te vertellen en je levert een bijdrage aan het geluksmoment van mensen. Met een lekker en prachtig stukje vlees, een vleesvervanger of een mengelmoes daarvan genieten mensen nog meer van hun eetmoment, dat is toch prachtig? En dan is de slager geen beroep meer dat achter muren en deuren plaatsvindt, maar letterlijk tussen de klant én de slager met een prachtig en gepassioneerd verhaal.”
Vlees is de basis
Vlees is de basis voor de producten uit de slagerij. Vlees heeft intrinsieke waarde, er is immers een levend wezen voor geslacht. Ambacht en vakmanschap voegen waarde toe aan de basisproducten. De slager biedt als specialist een serviceconcept voor de ambachtelijke vleesproducten. Hij/zij gebruikt alle onderdelen van het dier: ‘verwaarding’ van kop tot staart, zonder verspilling. Ook bepaalt de slager zijn eigen inkoop. Vaak komt het vlees uit de regio.
More 
Previous 
Next 