Vakinformatie voor de totale slagersbranche

Masterclass 'Varkensschouder - van worst tot soep' op 9 april

Monday April 08, 2024

Op dinsdag 9 april organiseert Stichting Opleidingsfonds Slagersbedrijf (Sovvb) een masterclass in aanloop naar de Week van de Slager. In deze masterclass ‘Varkensschouder – van worst tot soep’ gaat branche erkende meesterslager Peter van der Geest aan het werk met studenten van SVO vakopleiding food. Een varkensschouder vormt de basis voor het maken van diverse eindproducten; vleeswaar, worstjes, pulled pork, soep, een roerbakgerecht en een maaltijd. Alle facetten van het slagersvak komen aan bod en de grondstof wordt optimaal benut. De masterclass vindt plaats in de SVO-locatie in de Markthal in Rotterdam.

In één middag ervaren de studenten de variatie en creativiteit van het slagersvak. De masterclass wordt afgerond met een proeverij en een wedstrijd. De student die het lekkerste gerecht heeft gemaakt, mag zich winnaar van de Week van de Slager – Masterclass noemen. Peter van der Geest op de website van de KNS: "Deze masterclass laat goed zien waarom het slagersvak zo creatief en divers is. Het ambacht komt volledig aan bod bij het maken van de diverse producten."

Wat: masterclass 'Varkensschouder – van worst tot soep'
Wanneer: dinsdag 9 april 2024
Tijd: van 12.30 tot 16.30 uur
Waar: SVO vakopleiding food, Markthal Rotterdam. Adres: Verlengde Nieuwstraat 177, Rotterdam

Meer informatie: www.knsnet.nl