Reportage: de uitzonderlijkheid van Duroc d'Olives
Wednesday October 11, 2023
De Oost-Vlaamse boerenfamilies Van Laere en Mouton gooiden vijftien jaar geleden het roer drastisch om. Het fokken van varkens op de ouderwetse manier werd ingeruild voor een innovatieve en vooral duurzame wijze van varkenshouden. Duroc d’Olives is inmiddels een begrip in slagersland en wint nog steeds aan populariteit. “Wij hebben toentertijd bewust ingezet op een varken dat lekkerder is. Dus niet sturen op de laagste kostprijs, maar gericht inzetten op een mals, smaakvol en gezond stukje varkensvlees”, vertelt ir. Filip Van Laere van Duroc d’Olives.
Het ietwat idyllische landschap rond Kruisem – gevormd door lichtglooiende weilanden, smalle landweggetjes en bossen, die in de verte enkel aan het zicht worden onttrokken door een boerderij of kerktoren – staat in zekere zin symbool voor Duroc d’Olives. De zeugen in de boerderij van de familie Van Laere hebben immers veel meer ruimte dan vleesvarkens die op reguliere wijze worden gehouden in België en Nederland.
"Gemiddeld zouden we anderhalve ster hebben volgens het Beter Leven-concept, maar daar doen wij bewust niet aan mee. Wij willen namelijk niet produceren voor de retail, maar enkel en alleen voor slagerijen en kwaliteitshoreca”, benadrukt Van Laere. “Wij geloven in een kooivrije productie. De biggen en zeugen kunnen vrij bewegen en hebben ruimte om te spelen. Daarom ligt er ook speelmateriaal in de stal, waarmee ze lekker kunnen ravotten. Bovendien blijven de biggen enkele weken langer bij de zeugen. In de stallen is er natuurlijk licht via open vensters en transparante dakbedekking. Ook hebben wij een virusviltratiesysteem (EPA-10) geïnstalleerd die de insleep van ziektes en virussen voorkomt, waardoor wij het medicijngebruik zo laag mogelijk kunnen houden.”
Lees het hele verhaal in de online uitgave.
Het ietwat idyllische landschap rond Kruisem – gevormd door lichtglooiende weilanden, smalle landweggetjes en bossen, die in de verte enkel aan het zicht worden onttrokken door een boerderij of kerktoren – staat in zekere zin symbool voor Duroc d’Olives. De zeugen in de boerderij van de familie Van Laere hebben immers veel meer ruimte dan vleesvarkens die op reguliere wijze worden gehouden in België en Nederland.
"Gemiddeld zouden we anderhalve ster hebben volgens het Beter Leven-concept, maar daar doen wij bewust niet aan mee. Wij willen namelijk niet produceren voor de retail, maar enkel en alleen voor slagerijen en kwaliteitshoreca”, benadrukt Van Laere. “Wij geloven in een kooivrije productie. De biggen en zeugen kunnen vrij bewegen en hebben ruimte om te spelen. Daarom ligt er ook speelmateriaal in de stal, waarmee ze lekker kunnen ravotten. Bovendien blijven de biggen enkele weken langer bij de zeugen. In de stallen is er natuurlijk licht via open vensters en transparante dakbedekking. Ook hebben wij een virusviltratiesysteem (EPA-10) geïnstalleerd die de insleep van ziektes en virussen voorkomt, waardoor wij het medicijngebruik zo laag mogelijk kunnen houden.”
Lees het hele verhaal in de online uitgave.
More 
Previous 
Next 