Nieuwe uitgave SlagersVak ligt bijna op de deurmat

Vanaf vrijdag 17 september ligt er weer een nieuwe uitgave van vaktijdschrift SlagersVak op de deurmat bij alle slagerijen in Nederland en Vlaanderen. De coverstory gaat ditmaal over Guy Troch Import, dat zal deelnemen aan Meat Expo in Kortrijk. In deze editie besteden we verder uitgebreid aandacht aan Livar, Euro Poultry, Derks Bedrijfswagens, Blyck Leckerneyen en Koninklijk Ruig.

Binnen de Belgische vleessector geniet Guy Troch Import, specialistisch importeur van premium vleeswaren uit omringende landen, een hoge naamsbekendheid. De onderneming voegt regelmatig nieuwe kwaliteitsproducten toe aan het mooie productgamma, dat zijn weg vindt naar verschillende slagerijen en traiteurs. Thans verlegt het familiebedrijf uit Wetteren de focus (ook) meer naar de Nederlandse markt. “De consument wil verwenmomenten beleven met familie en vrienden en kiest daarom steeds vaker voor hoogkwalitatieve charcuterie”, stelt sales manager Nicolas Troch.

Euro Poultry
Een slagersondernemer die zoekt naar een betrouwbare, kwalitatieve ‘one-stop’-partner voor alles wat met gevogelte te maken heeft, kan gerust een beroep doen op Euro Poultry. “Wij bieden het hele assortiment gevogelte-producten van A tot Z aan onder de naam Top Table”, vertelt Jan Quakernaat, Field Manager Benelux bij Euro Poultry. “Met de garantie dat ons volledig assortiment gebaseerd is op een unieke wijze van garen, waardoor we een zeer smaakvol kwaliteitsproduct bieden, dat eenvoudig en snel gereed is om te serveren.”
 
Livar
Een groeiend aantal slagerijen in Nederland stapt over op het varkensvlees van het Limburgs Kloostervarken, beter bekend als Livar. Door een zeer duurzame manier van opfokken, beschikt het Limburgse vleesmerk over het ‘Drie Sterren Beter Leven’-keurmerk. Wat zijn de filosofie en de onderscheidende kracht van het merk en welke plannen heeft Livar voor de toekomst? Vaktijdschrift SlagersVak ging op zoek naar antwoorden in Abdij Lilbosch in Echt. “Toen we ruim twintig jaar geleden begonnen, werden we voor gek verklaard”, zegt Jos Tobben van Livar.

Derks Bedrijfswagens
Derks Bedrijfswagens biedt al dertig jaar een passend antwoord op elk mobiliteitsvraagstuk dat ondernemers hebben. Zo ook voor slagerijen, traiteurs en cateraars, die een beroep op het Udense bedrijf doen voor een koelwagen. “Het slagersvak is heel breed. Er zit een groot verschil tussen slagers die zelf uitbenen en dus veel op en neer rijden tussen het slachthuis en de slagerij, of slagers die juist veel aan catering en lokale bezorging doen. Beiden hebben ze echter een vervoersbehoefte waarin wij met onze geconditioneerde voertuigen kunnen voorzien”, stelt technisch directeur Ruud Derks van het familiebedrijf Derks Bedrijfswagens.

Blyck Leckerneyen
Blyck Leckerneyen timmert hard aan de weg. De ingeblikte stoofpotjes van Blyck hebben een vaste plek verworven in het assortiment van enkele supermarktketens. Reden voor het bedrijf van oprichter-eigenaar Milo Borghans en chef-kok Martijn Kok nu door te pakken met een eigen lijn stoofpotjes voor slagerijen en versspeciaalzaken: ‘Voor de slager’. “Alles wordt op grootmoeders wijze bereid en alle stoofpotten van Blyck Leckerneyen zijn vrij van conserveringsmiddelen en e-nummers, waardoor het behalve lekker ook gezond is”, benadrukt Borghans.

Koninklijke Ruig
Al jaren lezen we: vlees moet duurzamer. Dierenwelzijn, milieu en foodmiles worden jaar na jaar belangrijker. Maar hoe combineer je deze drie pijlers met elkaar? Het antwoord is simpel: kies voor echt wild uit de vrije natuur van Europa. Het kwaliteitslabel Jagerstrots, dat wordt gevoerd door familiebedrijf Koninklijke Ruig, garandeert naar eigen zeggen het beste vlees met optimale duurzaamheid. “Ons wild heeft een vrij leven in de natuur gehad, veel bewogen, zelf voedsel bij elkaar gesprokkeld en voor nageslacht gezorgd. Dit zorgt voor een bijzondere smaakbeleving.”