Nieuwe uitgave SlagersVak ligt (bijna) op de deurmat
Tuesday September 20, 2022
De nieuwste uitgave van vaktijdschrift SlagersVak ligt vanaf vrijdag 23 september bij alle slagerijen in Nederland en Vlaanderen op de deurmat. Deze editie bevat een special over de aanstaande vakbeurs Slavakto 2022. De coverstory komt voor rekening van Unilever Food Solutions. Daarnaast is er uitgebreide aandacht voor Nederland Vleesland, 1906 - Makers van Charcuterie, Verstegen Spices & Sauces, Vemag en Vleeschmeester Rotterdam.
Zes brancheorganisaties hebben begin september de handen ineengeslagen voor de lancering van Nederland Vleesland. Doel van dit online platform is feiten en cijfers over de vleesketen en vleesconsumptie te delen. Ook willen de initiatiefnemers de beeldvorming waar nodig bijstellen en misvattingen zo mogelijk wegnemen alsook de dialoog aangaan. “Als Tjeerd de Groot van D66 zegt dat hij spreekt namens zijn achterban, dan is het toch wel fijn om hem met feiten om de oren te slaan waaruit blijkt dat 72% van de D66-stemmers boeren een essentieel beroep vinden.”
1906 – Makers van Charcuterie
Nathan Burggraaf en Bram Hakvoort hebben vorig jaar ‘1906 - Makers van Charcuterie’ opgericht. “Wij zijn een waarde gedreven bedrijf dat prachtige vleeswaren en vleesproducten maakt. Denk daarbij aan patés op klassiek Franse wijze, oer-Hollandse charcuterie en convenienceproducten”, vertelt Hakvoort. ‘1906’ verwijst naar het oprichtingsjaar van de slagerij van Willem Burggraaf, de overgrootvader van Nathan. “Wij werken nog steeds volgens zijn filosofie: het maken van pure en eerlijke producten - zonder toevoegingen en bij voorkeur helemaal e-nummervrij.”
Voorbeschouwing Slavakto 2022
Op dinsdag 4 en woensdag 5 oktober vindt in de Werkspoorkathedraal in Utrecht een nieuwe editie van Slavakto plaats. Behalve een nieuwe locatie is ook de opzet van de grootste slagersvakbeurs van Nederland flink veranderd: Slavakto 2022 wordt een all-in slagersevent. “Waarin het twee dagen lang om innovatie, inspiratie en ontmoeting draait. Voor ons is het event geslaagd als slagers en hun medewerkers geïnspireerd en vol enthousiasme weer huiswaarts keren”, benadrukt Slavakto-voorzitter Wim van den Brink.
Coverstory Unilever
Als partner voor vele Nederlandse slagerijen, merkt Unilever Food Solutions (UFS) zorgen, trends en nieuwe mogelijkheden binnen de sector gauw op. Vanuit de branche klonk de roep om oplossingen voor de hogere kosten, duurdere ingrediënten en personeelsschaarste. De professionals van UFS staken de koppen bij elkaar om slagers hierin te ondersteunen en te inspireren in hun werk. Zo werd de ‘Meer dan soep’-campagne geboren. Laura Meijer, Marketing Manager van UFS vertelt: “We willen slagers helpen kosten te besparen, de operatie slim in te regelen, én minder ingrediënten in het menu te gebruiken terwijl ze hun klanten wel méér bieden.”
Verstegen Spices & Sauces
Verstegen Spices & Sauces pakt groots uit tijdens Slavakto 2022. De Rotterdamse onderneming biedt tijdens het event twee nieuwe productgroepen die inspelen op vereenvoudiging van de dagelijkse werkzaamheden in de slagerij, zonder in te leveren of de hoge productkwaliteit waarmee slagers zich onderscheiden. “Slagerijen willen geïnspireerd worden en dat gaan wij tijdens Slavakto doen met concepten en producten die het ambacht versterken en gemakkelijker maken, zowel vaktechnisch als creatief”, vertelt Peter Dumont, Food Support Manager bij Verstegen.
Vemag
Het zal bezoekers van IFFA 2022 niet zijn ontgaan: de veelheid aan noviteiten en mogelijkheden die de Duitse machinebouwer Vemag Maschinenbau te bieden heeft voor producenten in de vlees- en eiwitverwerkende industrie alsook de slagersbranche. Wie de internationale vakbeurs in Frankfurt dit voorjaar aan zich voorbij moest laten gaan, krijgt op dinsdag 4 en woensdag 5 oktober een herkansing tijdens Slavakto. Op de slagersvakbeurs in Utrecht presenteert Vemag NL de nieuwe grinder985 (wolfkop), VS227-worstmachine en de multifunctionele vormmachine BC237.
Slagerij in Beeld: Vleeschmeester Rotterdam
Soms komen verhalen in vaktijdschrift SlagersVak toevallig tot stand. Dankzij een tip van een lezer, een verzoek van een adverteerder of door een simpele post op LinkedIn. Zoals die van Demelza Schippers, operationeel manager van Vleeschmeester. Zij postte net voor de zomer een tweeregelig bericht: ‘Nieuw concept… Slagerij en horeca in één.’ Dit bericht triggerde onze redactie dermate veel dat we op een zonnige dag in juli afreisden naar Rotterdam. Voor een goed gesprek met CEO Dominique Melis en zijn muze en rechterhand Demelza. “Het is rond lunchtijd af en toe een gekkenhuis hier”, aldus Dominique.
Zes brancheorganisaties hebben begin september de handen ineengeslagen voor de lancering van Nederland Vleesland. Doel van dit online platform is feiten en cijfers over de vleesketen en vleesconsumptie te delen. Ook willen de initiatiefnemers de beeldvorming waar nodig bijstellen en misvattingen zo mogelijk wegnemen alsook de dialoog aangaan. “Als Tjeerd de Groot van D66 zegt dat hij spreekt namens zijn achterban, dan is het toch wel fijn om hem met feiten om de oren te slaan waaruit blijkt dat 72% van de D66-stemmers boeren een essentieel beroep vinden.”
1906 – Makers van Charcuterie
Nathan Burggraaf en Bram Hakvoort hebben vorig jaar ‘1906 - Makers van Charcuterie’ opgericht. “Wij zijn een waarde gedreven bedrijf dat prachtige vleeswaren en vleesproducten maakt. Denk daarbij aan patés op klassiek Franse wijze, oer-Hollandse charcuterie en convenienceproducten”, vertelt Hakvoort. ‘1906’ verwijst naar het oprichtingsjaar van de slagerij van Willem Burggraaf, de overgrootvader van Nathan. “Wij werken nog steeds volgens zijn filosofie: het maken van pure en eerlijke producten - zonder toevoegingen en bij voorkeur helemaal e-nummervrij.”
Voorbeschouwing Slavakto 2022
Op dinsdag 4 en woensdag 5 oktober vindt in de Werkspoorkathedraal in Utrecht een nieuwe editie van Slavakto plaats. Behalve een nieuwe locatie is ook de opzet van de grootste slagersvakbeurs van Nederland flink veranderd: Slavakto 2022 wordt een all-in slagersevent. “Waarin het twee dagen lang om innovatie, inspiratie en ontmoeting draait. Voor ons is het event geslaagd als slagers en hun medewerkers geïnspireerd en vol enthousiasme weer huiswaarts keren”, benadrukt Slavakto-voorzitter Wim van den Brink.
Coverstory Unilever
Als partner voor vele Nederlandse slagerijen, merkt Unilever Food Solutions (UFS) zorgen, trends en nieuwe mogelijkheden binnen de sector gauw op. Vanuit de branche klonk de roep om oplossingen voor de hogere kosten, duurdere ingrediënten en personeelsschaarste. De professionals van UFS staken de koppen bij elkaar om slagers hierin te ondersteunen en te inspireren in hun werk. Zo werd de ‘Meer dan soep’-campagne geboren. Laura Meijer, Marketing Manager van UFS vertelt: “We willen slagers helpen kosten te besparen, de operatie slim in te regelen, én minder ingrediënten in het menu te gebruiken terwijl ze hun klanten wel méér bieden.”
Verstegen Spices & Sauces
Verstegen Spices & Sauces pakt groots uit tijdens Slavakto 2022. De Rotterdamse onderneming biedt tijdens het event twee nieuwe productgroepen die inspelen op vereenvoudiging van de dagelijkse werkzaamheden in de slagerij, zonder in te leveren of de hoge productkwaliteit waarmee slagers zich onderscheiden. “Slagerijen willen geïnspireerd worden en dat gaan wij tijdens Slavakto doen met concepten en producten die het ambacht versterken en gemakkelijker maken, zowel vaktechnisch als creatief”, vertelt Peter Dumont, Food Support Manager bij Verstegen.
Vemag
Het zal bezoekers van IFFA 2022 niet zijn ontgaan: de veelheid aan noviteiten en mogelijkheden die de Duitse machinebouwer Vemag Maschinenbau te bieden heeft voor producenten in de vlees- en eiwitverwerkende industrie alsook de slagersbranche. Wie de internationale vakbeurs in Frankfurt dit voorjaar aan zich voorbij moest laten gaan, krijgt op dinsdag 4 en woensdag 5 oktober een herkansing tijdens Slavakto. Op de slagersvakbeurs in Utrecht presenteert Vemag NL de nieuwe grinder985 (wolfkop), VS227-worstmachine en de multifunctionele vormmachine BC237.
Slagerij in Beeld: Vleeschmeester Rotterdam
Soms komen verhalen in vaktijdschrift SlagersVak toevallig tot stand. Dankzij een tip van een lezer, een verzoek van een adverteerder of door een simpele post op LinkedIn. Zoals die van Demelza Schippers, operationeel manager van Vleeschmeester. Zij postte net voor de zomer een tweeregelig bericht: ‘Nieuw concept… Slagerij en horeca in één.’ Dit bericht triggerde onze redactie dermate veel dat we op een zonnige dag in juli afreisden naar Rotterdam. Voor een goed gesprek met CEO Dominique Melis en zijn muze en rechterhand Demelza. “Het is rond lunchtijd af en toe een gekkenhuis hier”, aldus Dominique.
More 
Previous 
Next 