Column: Gemak dient de mens

Was ‘Gemak dient de mens’ vroeger een tegeltjeswijsheid, vandaag is het niet alleen een trend, maar ook een manier van leven. Zeker als het gaat over consumptiegedrag. Drie keer per dag eten, elke avond AVG, lekker sudderen: uitgangspunten die consumenten uit Generatie Z en Millennials zo’n beetje helemaal hebben losgelaten.
 
Eten kan op elk moment van de dag, niet persé thuis maar overal en vooral: makkelijk. En niet onbelangrijk: ten opzichte van eerdere generaties is de besteding aan eten veel hoger. Kortom, een interessante doelgroep én dus volop kansen voor de slager.
 
Consumenten willen genieten van lekker eten en vooral in combinatie met gemak. Niet voor niets was de horeca de laatste jaren enorm populair. Uit recent onderzoek is echter gebleken dat de prijsstelling inmiddels als te hoog wordt ervaren door de Gen Z’ers en Millennials, waardoor de populariteit van de horeca afneemt. Dit is hét moment om daarop in te springen.
 
Kwaliteit, versheid en maatwerk
Kant-en-klaarmaaltijden en maaltijdcomponenten van de slager zijn heel populair. Niet alleen doordat ze smakelijk zijn. Ze zijn ook tijdbesparend én goedkoper dan de horeca. Als slager kan je kwaliteit, versheid en maatwerk bieden. Sudder- en stoofpotjes, ambachtelijke kant-en-klaarmaaltijden en snacks die thuis eenvoudig te verwarmen zijn.
 
De Slagersmonitor, het onderzoek dat KNS regelmatig uitvoert, toonde eerder al een toename in de verkoop van maaltijden. Het volgende onderzoek bevestigt deze ontwikkeling ook vast en zeker. Door je te richten op gemak, zonder de ambachtelijke kwaliteit op te offeren, kan jij je als slager positioneren als een betaalbaar en aantrekkelijk alternatief voor consumenten die niet uit eten willen, maar toch iets speciaals zoeken.
 
Waar wacht je op? Deze trend helpt jouw verdienmodel en bindt ook weer een andere generatie aan jouw slagerij, wel zo handig voor de toekomst.