Kruidige inspiratie voor het komende zomer- en barbecueseizoen

De Epos Food Family maakt voor zijn klanten ieder jaar twee inspiratierapporten die zijn afgestemd op diverse toepassingen. Voor het opstellen van de nieuwste trends onderzoekt hun afdeling Research & Development verschillende factoren die van invloed zijn op voedings- en smaaktrends. Denk aan maatschappelijke trends of megatrends in voeding, maar ook thema’s als transitie en smaakrichtingen. De uitkomsten van de onderzoeken vormen de basis voor de ontwikkeling van concepten en vernieuwende producten voor de merken Epos en Dutch Spices.

Meerdere factoren, naast smaak, spelen daarbij een rol volgens het bedrijf. Zoals leeftijd (generatie), bestedingspatroon, de culinaire traditie waarin mensen zijn opgegroeid, voedselveiligheid en voedingskundige aspecten van het product in verband met de gezondheid. Landen die de Epos Food Family nu extra bestudeert, zijn Amerika, Groot-Brittannië en Ierland. “Wat daar vandaag gebeurt op foodgebied, komt vroeg of laat vaak onze kant op”, zo beweert de Epos Food Family. “Het is de kunst om vanuit heel veel informatie een selectie te maken. Vervolgens gaat onze afdeling Product Ontwikkeling een idee uitwerken tot een concept dat smaakvol en visueel aantrekkelijk is en aansluit bij de trends. Met meer dan zeventig jaar ervaring slagen we erin een pionier en inspiratiepartner te zijn voor onze afnemers en smaakrichtingen te ontwikkelen waarmee onze klanten zich kunnen onderscheiden.”

Populaire smaakgroepen en -richtingen
Vanuit de hierboven genoemde factoren komen voor het zomerseizoen enkele populaire smaakgroepen en -richtingen naar voren, aldus het bedrijf. “Onder andere fruitsmaken, chocolade en exotische smaken zijn favoriet. Onder de meer specifieke smaken zijn spicy, knoflook, smoked, tomaat, barbecue, kokos, paprika, herbs & spices, citroen en gember het meest populair. Dutch Spices Cilantro Chili Rub bijvoorbeeld is een kleurrijke, grove rub die goed past op varkensvlees; een relatief goedkope vleessoort waarbij de smaken van koriander en chili goed combineren. Daarnaast hebben we de Dutch Spices Tennessee Style-marinade; licht pittig met een rooksmaak, knoflook en een hint van nootmuskaat en kruidnagel. Heerlijk op bijvoorbeeld gevogelte dat frequent wordt gebruikt op de barbecue en vele generaties aanspreekt.”

Het bedrijf vervolgt: “Dipsauzen horen bij het barbecueseizoen en knoflooksauzen blijven hierbij populair. Epos heeft een nieuwe variant knoflooksaus ontwikkeld: de Epos Geroosterde Knoflook Style Mayo is lekker bij diverse (vlees)snacks, maar ook als broodsmeersel. Wat betreft spareribs komt het aflakken van spareribs de smaak ten goede. Een zeer verrassend concept, werkelijk een verwenmoment, is de spareribwigwam. Deze exotische sparerib maak je met de Dutch Spices Chocolate Style Coconut Sauce. Dit is een combinatie van exotisch en chocolade, aangevuld met kokos, paprika en knoflook. Het concept zorgt voor een onvergetelijk moment van aandacht.”

Meer informatie: www.epos-specerijen.nl