'Jonkie' Tim Janssen wint Spareribs Trophy 2021
Wednesday June 23, 2021
De winnaar van de vakwedstrijd Spareribs Trophy is Keurslager Tim Janssen. De pas 21-jarige slager uit Groesbeek ontving vandaag de eerste prijs van deze vakwedstrijd, georganiseerd door Koninklijke Nederlandse Slagers. "Een mooi compliment van de jury en een beloning voor het harde werken aan dit ambachtelijke product", aldus Janssen.
Barten’s Slagerij uit Zwijndrecht won de tweede prijs. De derde prijs ging naar Keurslager Beverdam uit Rijssen.
Over de winnaar en zijn spareribs
De jury zei over de winnende spareribs van Keurslager Tim Janssen: “Deze spareribs zijn met aandacht en expertise bereid. Ze zijn perfect met een goede malse bite. Echt een topper, complimenten!” Janssen zelf: “Wat ben ik trots en blij met dit resultaat! Voor de tweede keer staan wij in de finale en nu mogen wij ons winnaar noemen.”
De keuring
Op basis van een keuring op 2 juni zijn alle spareribs beoordeeld op geur, smaak, samenstelling en bewerking. Meer dan 80 slagers stuurden hun spareribs in voor deze vakwedstrijd. De keuring is uitgevoerd onder leiding van het Expertisecentrum voor het Slagersambacht. De vakkundige jury, William Hermanussen van Keurslager Hermanussen (winnaar 2019) en keurmeesters vanuit het Expertisecentrum voor het Slagersambacht Simon Kuijper en de Europese kampioenen Tessa Moerland en Josja Haagsma, heeft alle inzendingen met veel zorg en aandacht gekeurd om tot dit oordeel te komen. De jury over de keuring: “Het maken van een goede sparerib vraagt om vakmanschap. Er zijn zoveel factoren van invloed op het eindresultaat. De finalisten hebben allemaal een kwalitatief product ingezonden met een juiste kruiding. Dit zijn stuk voor stuk uitnodigende spareribs en zeker ook mooie producten voor op de barbecue.”
De uitreiking
De prijsuitreiking vond dit jaar, door de corona-maatregelen, online plaats op 23 juni. Samen met de finalisten werd tijdens deze online uitreiking de winnaar van de Spareribs Trophy 2021 bekend gemaakt. De overige finalisten die een eervolle vermelding ontvingen, in willekeurige volgorde, zijn:
Barten’s Slagerij uit Zwijndrecht won de tweede prijs. De derde prijs ging naar Keurslager Beverdam uit Rijssen.
Over de winnaar en zijn spareribs
De jury zei over de winnende spareribs van Keurslager Tim Janssen: “Deze spareribs zijn met aandacht en expertise bereid. Ze zijn perfect met een goede malse bite. Echt een topper, complimenten!” Janssen zelf: “Wat ben ik trots en blij met dit resultaat! Voor de tweede keer staan wij in de finale en nu mogen wij ons winnaar noemen.”
De keuring
Op basis van een keuring op 2 juni zijn alle spareribs beoordeeld op geur, smaak, samenstelling en bewerking. Meer dan 80 slagers stuurden hun spareribs in voor deze vakwedstrijd. De keuring is uitgevoerd onder leiding van het Expertisecentrum voor het Slagersambacht. De vakkundige jury, William Hermanussen van Keurslager Hermanussen (winnaar 2019) en keurmeesters vanuit het Expertisecentrum voor het Slagersambacht Simon Kuijper en de Europese kampioenen Tessa Moerland en Josja Haagsma, heeft alle inzendingen met veel zorg en aandacht gekeurd om tot dit oordeel te komen. De jury over de keuring: “Het maken van een goede sparerib vraagt om vakmanschap. Er zijn zoveel factoren van invloed op het eindresultaat. De finalisten hebben allemaal een kwalitatief product ingezonden met een juiste kruiding. Dit zijn stuk voor stuk uitnodigende spareribs en zeker ook mooie producten voor op de barbecue.”
De uitreiking
De prijsuitreiking vond dit jaar, door de corona-maatregelen, online plaats op 23 juni. Samen met de finalisten werd tijdens deze online uitreiking de winnaar van de Spareribs Trophy 2021 bekend gemaakt. De overige finalisten die een eervolle vermelding ontvingen, in willekeurige volgorde, zijn:
- Slagerij Swolfs-Martens uit Goirle
- Slagerij Biesma uit Opeinde
- Keurslager Horst uit Epe
- Keurslager Frank en Marleen van der Zande uit Halsteren
- Slagerij van Tilburg uit Sliedrecht
- Slagerij Marcel Pijnenburg uit Gilze
- Maros uit Made
More 
Previous 
Next 