Ambachtelijke slager 'in blik' mee op vakantie

Op vakantie wil je lekker eten en genieten. Als je kookt op je vakantieadres wil je minimaal dezelfde kwaliteit als die je thuis gewend bent. De klant van de slager hecht waarde aan ambachtelijk producten, ook tijdens de vakantie. De slager speelt daarop in door zijn producten aan te bieden in een speciale verpakking, zodat het op vakantie op een voedselveilige manier gegeten kan worden. Denk aan producten die geseald of in blik worden verkocht.

Autovakantie met caravan, camper of boot Vakanties met eigen vervoer zijn populair, zeker nu vluchten vaak geannuleerd of gewijzigd worden. Zo bleek uit cijfers van ANWB dat tijdens de afgelopen meivakantie Nederlanders hun vakantie doorbrachten in Nederland of elders in Europa. De vakantiereis gaat steeds vaker met de auto (70%), caravan, camper of met de boot. Vakantiegangers die deze zomer met eigen vervoer reizen kunnen makkelijk voedingswaar meenemen.

Voedselveiligheid
Voor de reiziger die ook op vakantie waarde hecht aan vlees van de eigen ambachtelijke slager zijn er manieren om dit op een voedselveilige manier mee te nemen. Op reis is het makkelijk om producten mee te nemen die geen koeling nodig hebben. Voorbeelden zijn vlees in blik of gedroogde producten zoals droge worst. Als je een elektrische koelbox hebt, dan kun je ook producten meenemen die koeling nodig hebben. Dan speelt de temperatuur wel een belangrijke rol. Vraag jouw slager om advies.

Vlees en maaltijden in blik
Een slager die vlees in blik verkoopt is bijvoorbeeld Kees Moormann van Slagerij Moormann & de Boer in De Koog, Texel. “Mensen die op Texel op vakantie zijn geweest willen graag een aandenken meenemen van het eiland. Daarom introduceerden we het vlees in blik in de slagerij. Inmiddels doen we dit ruim 6 jaar en verkopen we 16 producten, ook vanuit de webshop. De toerist vindt het bijzonder om echt Texels vlees mee te nemen, zoals lamsvlees. We mogen ook het certificaat Echt Texels Produkt gebruiken. De eilandbewoners die onze conserven kopen vinden het vooral handig om een blik op de plank te hebben liggen. Vlees in blik (zie foto) is de manier om producten uit onze slagerij op de vaste wal te krijgen.”

Maaltijden Branche erkende meesterslager Wouter van de Veen in Ederveen verkoopt ook vlees en maaltijden in blik. “Ik heb wel twintig verschillende producten. Nasi, bami, maar ook stoofpotjes, hachee, gehaktballen. In het voorjaar begint de vraag naar onze lang houdbare producten te lopen. Het is een niche maar de vraag ernaar leeft al jaren.”
De ambachtelijke slager gaat dus mee op vakantie, bij de heen- of thuisreis; in beide geval een succes.