Slagerij van de Weg heropent na grote verbouwing

In november heropende Slagerij van de Weg haar deuren na een grote verbouwing. Dit familiebedrijf uit het Gelderse Oosterwolde werd ooit opgericht door ‘Opa van de Weg’ en groeide uit tot een succesvolle winkel met vijf verkooppunten. Vandaag de dag worden de slagerij en slachterij gerund door Hendrik en Gerard van de Weg, samen met de volgende generatie die inmiddels ook in het bedrijf is gestapt. “In samenwerking met Climate32 is onze winkel volledig vernieuwd, maar bij binnenkomst voel en zie je meteen dat het nog steeds ons vertrouwde familiebedrijf is”, vertelt Hendrik.
 
Slagerij van de Weg heeft een geschiedenis die teruggaat tot 1928, toen de overgrootvader van de huidige generatie begon met zijn ambacht. Vandaag de dag bedienen ze een trouwe klantenkring met vijf verkooppunten in Oosterwolde en omgeving, binnen een straal van nog geen 10 km, met vestigingen in Doornspijk, Elburg en Oldebroek en ‘t Harde. “Onze vader was altijd enorm enthousiast over het vak. Hij heeft ons nooit verplicht om slager te worden, maar door zijn passie zijn we als broers vanzelf meegegaan. Nu doen we het samen met onze familie en dat voelt goed. Ook mijn vader geniet nog elke dag volop en draait regelmatig mee.”

Nieuwe winkel
Ondanks de nabijheid van de verschillende vestigingen is concurrentie geen probleem. “De winkels vullen elkaar juist aan, vooral omdat Oosterwolde zelf geen andere voorzieningen meer heeft. De bakker is gestopt en we hebben hier geen supermarkt”, vertelt Hendrik. Dat was ook een van de redenen dat de familie heeft besloten om de winkel grondig te verbouwen. “De oude winkel was een klein dorpswinkeltje. Na twintig jaar had het zijn beste tijd gehad en was het toe aan vervanging. Het pand diende als woonwinkelpand en we verhuurden de woonruimte. Door de huidige energieprijzen leverde de huur niets meer op. Daarnaast hadden we te weinig ruimte in de winkel. We produceren zelf en in de andere winkels is er gewoonweg te weinig productieruimte voor de luxeproducten, de hapjes en salades. We wensten daarom een grote productieruimte. Achter de winkel hebben we een grote productie, waar we nog zelf slachten. Alleen daar kon geen ruimte ingeruild worden voor het bereiden van specialiteiten.” Al die factoren samen gaven de doorslag voor Slagerij van de Weg om haar winkel grondig te verbouwen.

Lees het HELE ARTIKEL in de online editie!