Nieuwste uitgave SlagersVak ligt (bijna) op de deurmat
Maandag 20 maart 2023
Deze week verschijnt een nieuwe uitgave van vaktijdschrift SlagersVak. De coverstory komt voor rekening van Foodimpuls (de smaak van Haarsma). Verder bevat deze editie een uitgebreid interview met Oscar Sjoerds van Bickery Food Group en Marc Fortuin van Handtmann Benelux. Ook ging de redactie op pad voor reportages bij De Sjroete Farm en Vallei Varken. 'Slagerij in Beeld' is dit keer bij Angelique Leenders Keurslager in Venray.
In navolging van Weber biedt Bickery Food Group nu ook het assortiment van The Bastard en Smokey Goodness (met Jord Althuizen). “De slager heeft hiermee drie A-merken in de barbecuewereld te pakken, die niet in het supermarktschap te vinden zijn”, stelt commercieel directeur Oscar Sjoerds.
Reportage bij De Sjroete Farm
De Sjroete Farm, de kalkoenhouderij van Ruud en Sabrina Bos, de derde generatie in het Noord-Limburgse familiebedrijf, is het toonbeeld van een circulaire, duurzame pluimveehouderij en een ultrakorte keten. “In 2017 hebben we gezegd: ‘We gooien het roer om. Geen massa en geen intensiviteit meer, maar terug naar de basis’.”
Casestudy: Van Uhm
Het ambachtelijke productieproces bij meesterslager Hans Lowis wordt ondersteund door machines die ook door industriële bedrijven worden gebruikt: de VCM 360 en MWW 160 van K+G Wetter. “Geavanceerde technologie draagt bij aan de productkwaliteit. En daar zijn onze klanten weer blij mee”, zegt Hans Lowis.
Coverstory: Foodimpuls
Het familiebedrijf Haarsma Foodimpuls heeft de naam van het bedrijf gewijzigd in Foodimpuls. “Bij ons staat alles in het teken van ondernemers in food succesvoller maken”, zegt José Lenes-Haarsma, de derde generatie Haarsma die aan het roer staat bij Foodimpuls.
Interview Handtmann Benelux
Met ingang van 1 februari 2023 dragen Verbufa en Moulin-Debaillie (de agent voor Verbufa in België en Luxemburg) de naam Handtmann Benelux. “Met de naamswijziging kunnen we onze positie in de Benelux verder versterken en zullen we nog beter in staat zijn om totaaloplossingen aan te bieden aan onze klanten”, vertelt algemeen directeur Marc Fortuin.
Jeremy’s RELISH
Jeremy Vermolen is de man achter Jeremy’s RELISH. “Ik wilde een zo natuurlijk en gezond mogelijk product maken, zonder concessies aan smaak en kwaliteit te doen.” We zochten Vermolen op in zijn ‘lab’ in het Noord-Brabantse Zundert om zijn creatie te proeven.
Reportage bij Vallei Varken
“Door varkens ander voer te geven én op het boerenerf te investeren in duurzaamheidsmaatregelen, verlagen we de footprint van ons varkensvlees met minimaal 25% ten opzichte van 2018”, vertelt Bianca Deetman van Vallei Varken.
Slagerij in Beeld: Angelique Leenders Keurslager
In een tijd waarin de sluiting van kleine winkeliers door de energiecrisis het zakelijke nieuws domineert, brengt Angelique Leenders Keurslager in Venray een verfrissend tegengeluid. “Na maanden van planvorming hebben we groen licht gekregen om in het naastgelegen pand een restaurant te openen,”, vertelt Angelique.
In navolging van Weber biedt Bickery Food Group nu ook het assortiment van The Bastard en Smokey Goodness (met Jord Althuizen). “De slager heeft hiermee drie A-merken in de barbecuewereld te pakken, die niet in het supermarktschap te vinden zijn”, stelt commercieel directeur Oscar Sjoerds.
Reportage bij De Sjroete Farm
De Sjroete Farm, de kalkoenhouderij van Ruud en Sabrina Bos, de derde generatie in het Noord-Limburgse familiebedrijf, is het toonbeeld van een circulaire, duurzame pluimveehouderij en een ultrakorte keten. “In 2017 hebben we gezegd: ‘We gooien het roer om. Geen massa en geen intensiviteit meer, maar terug naar de basis’.”
Casestudy: Van Uhm
Het ambachtelijke productieproces bij meesterslager Hans Lowis wordt ondersteund door machines die ook door industriële bedrijven worden gebruikt: de VCM 360 en MWW 160 van K+G Wetter. “Geavanceerde technologie draagt bij aan de productkwaliteit. En daar zijn onze klanten weer blij mee”, zegt Hans Lowis.
Coverstory: Foodimpuls
Het familiebedrijf Haarsma Foodimpuls heeft de naam van het bedrijf gewijzigd in Foodimpuls. “Bij ons staat alles in het teken van ondernemers in food succesvoller maken”, zegt José Lenes-Haarsma, de derde generatie Haarsma die aan het roer staat bij Foodimpuls.
Interview Handtmann Benelux
Met ingang van 1 februari 2023 dragen Verbufa en Moulin-Debaillie (de agent voor Verbufa in België en Luxemburg) de naam Handtmann Benelux. “Met de naamswijziging kunnen we onze positie in de Benelux verder versterken en zullen we nog beter in staat zijn om totaaloplossingen aan te bieden aan onze klanten”, vertelt algemeen directeur Marc Fortuin.
Jeremy’s RELISH
Jeremy Vermolen is de man achter Jeremy’s RELISH. “Ik wilde een zo natuurlijk en gezond mogelijk product maken, zonder concessies aan smaak en kwaliteit te doen.” We zochten Vermolen op in zijn ‘lab’ in het Noord-Brabantse Zundert om zijn creatie te proeven.
Reportage bij Vallei Varken
“Door varkens ander voer te geven én op het boerenerf te investeren in duurzaamheidsmaatregelen, verlagen we de footprint van ons varkensvlees met minimaal 25% ten opzichte van 2018”, vertelt Bianca Deetman van Vallei Varken.
Slagerij in Beeld: Angelique Leenders Keurslager
In een tijd waarin de sluiting van kleine winkeliers door de energiecrisis het zakelijke nieuws domineert, brengt Angelique Leenders Keurslager in Venray een verfrissend tegengeluid. “Na maanden van planvorming hebben we groen licht gekregen om in het naastgelegen pand een restaurant te openen,”, vertelt Angelique.
Meer 
Vorig 
Volgend 