Cuijkse slager Alex van Deursen is Europees kampioen
Dinsdag 23 maart 2021
Keurslager Meat Monkey in Cuijk mag zich Europees kampioen noemen. De achterham en boerenmetworstringetjes van slager Alex van Deursen werden onlangs bekroond met 'Goud' bij de prestigieuze vakwedstrijd van de Confrérie des Chevaliers. "Dit is natuurlijk een prachtige erkenning van de kwaliteit die wij willen leveren", stelt Van Deursen.
"Ik ben opgegroeid als kok en zodoende eigenlijk al mijn hele leven bezig met smaak. Dat is ook de reden dat we bij Meat Monkey gekozen hebben voor het varkensvlees van de Heyde Hoeve. De varkens worden daar duurzaam gehouden, met alle ruimte. De varkens leven ook net wat langer, waardoor er minder sappen verloren gaan en de smaak dus sterker is en blijft zodra het vlees de pan raakt. Onze klanten hechten net als ik veel waarde aan een eerlijke herkomst. Zodoende bezoek ik zelf de boeren waar ik mijn vlees inkoop. Als een dier een goed leven heeft gehad, proef je dat terug", vertelt Van Deursen.
Bekroonde producten
Zijn woorden over de kwaliteit van zijn producten, kan hij nu dus staven aan de Europese titels die hij heeft behaald met de achterham en boerenmetworstringetjes. "Als slager wil je je creativiteit blijven testen, maar vooral ook graag testen hoe goed de kwaliteit van je producten is. Dan is het fijn dat een erkende vakjury je producten beoordeeld en bekroond met 'Goud'. De boerenmetworstringetjes heb ik in de smaken naturel en chili-knoflook. Heerlijk voor bij de borrel of 's avonds op tafel."
"Ik ben opgegroeid als kok en zodoende eigenlijk al mijn hele leven bezig met smaak. Dat is ook de reden dat we bij Meat Monkey gekozen hebben voor het varkensvlees van de Heyde Hoeve. De varkens worden daar duurzaam gehouden, met alle ruimte. De varkens leven ook net wat langer, waardoor er minder sappen verloren gaan en de smaak dus sterker is en blijft zodra het vlees de pan raakt. Onze klanten hechten net als ik veel waarde aan een eerlijke herkomst. Zodoende bezoek ik zelf de boeren waar ik mijn vlees inkoop. Als een dier een goed leven heeft gehad, proef je dat terug", vertelt Van Deursen.
Bekroonde producten
Zijn woorden over de kwaliteit van zijn producten, kan hij nu dus staven aan de Europese titels die hij heeft behaald met de achterham en boerenmetworstringetjes. "Als slager wil je je creativiteit blijven testen, maar vooral ook graag testen hoe goed de kwaliteit van je producten is. Dan is het fijn dat een erkende vakjury je producten beoordeeld en bekroond met 'Goud'. De boerenmetworstringetjes heb ik in de smaken naturel en chili-knoflook. Heerlijk voor bij de borrel of 's avonds op tafel."
Meer 
Vorig 
Volgend 